Ma nouvelle lubie est de vouloir préparer mes menus à l'avance. Les bénéfices sont nombreux : éviter de manger toujours la même chose (en l'occurrence pâtes ou riz), équilibrer son alimentation, faire des économies, ne plus jeter des aliments oubliés et périmés depuis 3 mois, faire moins souvent les courses, perdre moins de temps pendant les courses etc. 

Première étape

La première étape de la planification des repas consiste à lister toutes les recettes qu'on maîtrise.

Il ne s'agit pas de recopier ses livres de recettes mais de sélectionner des recettes qu'on a déjà essayées et bien aimées. Ces recettes ne doivent pas être trop compliquées ni trop longues à réaliser. Par exemple, je sélectionne la recette de purée aux pommes de terre et aux carottes qui est très facile et rapide à faire. Pour l'instant, je ne liste que les plats complets. Parce que si je commence à répertorier les entrées et les desserts, je ne m'en sortirai pas.
On note aussi sur la liste les repas déjà prêts qu'on a l'habitude de prendre, comme par exemple les plats préparés surgelés ou en boîtes et les repas achetés chez un traiteur.
Cette liste permet de donner des idées de menus.

Deuxième étape

On prend 15 minutes pour réfléchir aux repas qu'on pourrait faire pendant la semaine à venir. On s'aide de la liste qu'on a fait. J'ai aussi pris l'habitude de repérer quels sont les fruits et légumes de saison qui sont souvent moins chers. Et on peut demander aux membres de la famille ce qu'ils ont envie de manger.
Pour ma part cette étape me demande une concentration extrême et en faisant chauffer mon cerveau j'arrive à planifier les repas sur 2 à 3 jours. C'est déjà mieux qu'avant où rien n'était planifié, mais j'aimerais arriver à planifier sur une semaine.

Ca parait rigide mais on peut rendre plus souple cette technique :
D'abord les jours sont interchangeables. On peut échanger les repas du lundi et du mardi par exemple.
Ensuite, on peut prévoir des variantes. Par exemple pour un repas prévoir un potimarron que l'on fera soit en purée soit en soupe.

Troisième étape

Faire sa liste de course à partir des ingrédients nécessaires aux recettes planifiées. Ensuite on fait les courses.

Quatrième étape

On cuisine. Comme on sait à l'avance ce qu'on doit préparer, on peut s'organiser pour cuisiner la veille pour le lendemain ou préparer en même temps le repas du midi et celui du soir.

Cinquième étape

Archiver les menus de la semaine. Comme ça on pourra réutiliser ce planning tel quel dans quelques semaines. Il ne faut pas négliger cette étape, c'est elle qui fera gagner du temps sur le long terme.

Voilà la méthode de base. On peut trouver plein de variantes et d'astuces sur les sites de personnes qui ont optimisé cette méthode :

* Dans les fichiers du groupe de discussion Mamaison (qui nécessite d'avoir ou de créer un compte yahoo), on trouve un document sur "la gestion des repas"

* La Liste des repas à l'avance : économie ? Ca simplifie la vie ? 

* Prévoir ses menus sur un mois

En panne d'idées? On peut aussi trouver sur le net des idées de menus déjà faits :

* Les menus de linette maman au foyer pas désespérée

* Les menus d'Isolde pour se simplifier la cuisine (et ça continue sur son nouveau blog)

* Les menus d'Amandina à lire dans l'ordre chronologique pour suivre ses expérimentations

* Les menus d'Azka

* Le site Koocook génère un menu hebdomadaire et la liste de course associée, utile si on sait un peu cuisiner

* Pour finir un livre dans lequel j'ai pioché des idées : "52 semaines de minceur : vos menus pour toute l'année" de Weight Watchers. Et il n'y a pas besoin d'être au régime pour le feuilleter.

Ce sont de bonnes sources d'inspiration mais ils ne remplacent pas un menu personnalisé fait à partir de ses goûts et de ses talents culinaires. 

Sur ce je vous laisse, j'ai un planning à préparer ;)